一条新闻几乎使所有的国人大吃一惊：这就是“啤酒致癌”！在啤酒的制造和储存过程中会生成絮状沉淀物，让酒变得浑浊，厂家往往使用稳定剂来消除沉淀物，甲醛因其“质优价廉”成为稳定剂的首选。专家指出，尽管甲醛含量低于每升0.2毫克是安全的，但大量饮用会增加肝的负担，长期饮用还会影响生殖能力。由于甲醛被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，德国等欧洲国家相继禁止在啤酒里使用甲醛。而中国啤酒就产量比例来看，95％的国产啤酒都加了甲醛。
这对于中国许多人来说，无异于晴天霹雳！多少年了，为什么没有人告诉我们啤酒致癌？向社会揭露啤酒致癌的为什么不是国家食品监督部门，而是“读者来信”？———“6月中旬，《环球时报》编辑部收到一封读者来信，揭露国内啤酒行业为了控制成本，用可疑致癌物甲醛充当稳定剂的黑幕，该报当即对此进行调查”，这才使这一秘闻公之于众。
国家食品监督部门，他们到哪里去了，干什么去了？第一，他们可能不知道啤酒用甲醛，或者不知道甲醛对人体的危害。那么，这个部门官员的科技素养就太低了，根本不适宜从事食品监督工作。第二，认为啤酒用甲醛虽有危害，但危害不大。外国因其致癌而禁止使用，中国人的命哪有外国人贵重？或者说，有人情愿相信，中国人对“致癌啤酒”有免疫力。所以，我们国内的标准规定啤酒中的甲醛最高含量在0.2ppm左右，即每升啤酒里可含0.2毫克甲醛。而即便是目前国内啤酒的甲醛含量普遍达到了1.2ppm，似乎也没关系。第三，中国食品监督问题多，反正也监管不过来，就是下了禁令也得不到落实，就采取“无为而治”的态度吧！可见，监督部门的失职，本质就是对人民的生命不负责任，把人民的健康当儿戏。
确实，当商家受到巨大的利益驱动时，要禁止啤酒使用甲醛是要花大力气的，但政府既然负有监管市场之责，就该把工作做好。第一，修改啤酒生产标准，禁止啤酒使用甲醛，实行市场准入。生理学告诉我们，中国人不比外国人多一些特殊的身体结构。第二，保证消费者的知情权，把甲醛用于啤酒的危害向广大群众说清楚。第三，加强检查监督，及时公布生产厂家的啤酒质量。在不能完全堵住甲醛用于啤酒的情况下，各地都向消费者公布“红黑榜”这样一来，消费者就知道可以喝哪些啤酒，不能喝哪些啤酒。可以预见，规范的市场将令致癌啤酒死亡。
2003年3月，深圳金威啤酒宣布在产品中不再使用“有害助剂”甲醛，并声称自己是全国第一家不添加甲醛的啤酒企业，引得业内骂声一片。这样的恶劣环境岂不是好人受气，坏人嚣张？市场如此“逆淘汰”，既是消费者之祸，也是政府之耻。
