做法： 取海带120克洗净，用温水浸泡6小时以上，连浸泡水倒入沙锅内；将鸭子宰杀后，去净毛和内脏，亦放入沙锅内，与海带一起，在文火上炖至熟烂为止。

　　名家点评：梁敦智，市第一人民医院预防保健科科长

　　很多人以为夏季只宜吃清淡食物，其实夏季照样能进补，关键在于选准补品，鸭肉就非常合适。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。